Gedurende een 2 uur durend bezoek in de prachtige kelders van Kuregem kan u kennismaken met een ongeëvenaarde kweektechniek van de paddenstoel.
Le Champignon de Bruxelles is een samensmelting van Japanse wijsheid en Belgische folklore. De fusie van shiitake en bier! De shiitake?!
Deze geparfumeerde paddenstoel met zijn uitzonderlijke voedingswaarde is de tweede meest gegeten paddenstoel ter wereld. Traditioneel groeit de shiitake op Aziatische eiken maar het shieteke heeft ook een boentje heeft voor het Belgische bier, het typische product en de trots van onze hoofdstad.
Le Champignon de Bruxelles heeft de kelders van Kuregem ingepalmd: een ondergrondse plek met prachtige pijlers en gewelven in rode steen. De kelders lenen zich uitstekend tot de kweek van paddenstoelen. De koele en constante temperatuur is ideaal voor het omzetten van tonnen bierbostel in talloze heerlijke shiitakes.